电磁炉18伏电压可以从电磁炉的电源输出端测量。因为电磁炉需要通过变压器将市电220V的交流电转换为适合电磁炉使用的直流电，而变压器的输出端就是电磁炉的电源输入端，因此直接从输出端测量可以得到电磁炉的电压。此外，需要注意测量电磁炉电压的安全性，建议由专业人员使用专业仪器进行测量。