原料

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茄子 (500克)

盐 5克

大蒜 50克

大料粉 2克

花椒粉 2克

姜粉 2克

味极鲜酱油 适量

1/把茄子去蒂洗净，切成片，两片之间不要切通，

2/取一蒸锅，放上笼屉，把茄子片放入笼屉里，隔水蒸上15分钟蒸熟。

3/再把蒸熟的茄片放在盘子上晾凉。

4/准备好大蒜，盐，姜粉，大料粉和花椒粉。

5/再把大蒜捣成蒜泥，加入盐，姜粉、花椒粉，大料粉和少许味极鲜酱油，用筷子搅拌均匀，制成腌制蒜泥蘸料。

6/再把茄子片上面均匀地抹上一层蒜泥蘸料。

7/再把抹好的茄片摆放在一个干净的保鲜盒里，盖上盖子，放在阴凉避光的地方，腌制1天。

8/然后取出就可以吃了，蒜茄子蒜香味美，是很好的下饭菜。

9.美味又好吃的蒜茄子包的腌制方法完成开吃了。

1/10

将茄子去蒂洗净。

2/10

上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。

3/10

大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剝掉，而且还能去些辛辣。

4/10

香菜洗净，沥水待用。

5/10

香菜与蒜瓣切成碎沫。

6/10

将两样碎沫放进碗中，加入盐、味精拌匀，置放5分钟后入味儿待用。

7/10

茄子中间划开，包上拌好的蒜与香菜沫。

8/10

取一溶器，最好是玻璃或瓦罐儿制品。摆一层茄子撒一层薄盐。

9/10

最上面一层多一点盐。

10/10

茄子摆好，盖上盖子。放入冰箱保鲜层，5~7天就可以吃啦~~

茄子洗净，上锅蒸一下，晾凉。放坛子里，一层茄子一层盐蒜。然后盖好封严。