要开启别克凯越的蓝牙功能，首先需要确保你的手机已经打开了蓝牙功能，并且在搜索设备时能够找到别克凯越的蓝牙信号。

然后，在别克凯越的中控屏幕上找到“设置”选项，在“设置”菜单中选择“蓝牙”选项，将其打开。

接着，点击“搜索设备”，找到你的手机，并选择连接。

连接成功后，你就可以在别克凯越上播放手机中的音乐或者接听电话了。需要注意的是，在使用蓝牙功能时，你需要将手机与车辆的蓝牙信号保持连接状态。