用料

粘米粉

四季豆（或青菜）

猪肉末

香葱

盐

油

生抽

客家簸箕粄的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

先把沾米粉加水变米浆，静待一会

步骤 2

把猪肉末加盐、生抽调味，炒熟

步骤 3

四季豆切碎，炒熟，加猪肉末混合。成菜馅。

步骤 4

葱切碎，锅里放油炒成葱油

步骤 5

锅里放水煮开

步骤 6

放蒸架子，放一涂好油的铁盘

步骤 7

蒸热的铁盘上放适量米浆

步骤 8

盖上锅盖，把米浆蒸熟成米皮

步骤 9

用筷子把米皮整块挑起，放在簸箕上，包上菜馅，成条状

步骤 10

沾着葱油吃

步骤 1

锅中放入油再加葱头干丁，烧至葱头干丁至微黄，装盘备用。

步骤 2

加入油和长豆子还有瘦肉碎下锅翻炒，快熟时加入盐和鸡精，和平时炒菜差不多。

步骤 3

加入肠粉专用粉和糯米粉还有水搅拌备用，锅烧开水，放上蒸盘，加入拌好的材料，两分钟后用刮刀刮起后放入盘子，因防止粘一起，我是刮一片包一片。

步骤 4

洒上葱头油，即可食用。