商用豆浆机调细不是开机调。因为商用豆浆机的调细需要调整机器内部的传动装置，开机调整会对机器造成损坏。调细需要在机器处于关闭状态下，调整传动装置的旋转刀和不转刀之间的距离，以达到不同质地的豆浆和豆腐的最佳效果。因此，商用豆浆机调细需要专业的技术人员进行操作，不建议非专业人员进行改动。

商用豆浆机不可以开机调，商用豆浆机需要观察豆浆的粗细情况，调细是需要在机器停止运转时通过调节旋钮来进行。商用豆浆的设计是全自动智能煮浆，大大提高了工作效率和制作标准优质的鲜磨豆浆。