服务员未做满一个月是否有提成，取决于用人单位与劳动者签订的劳动合同中是否约定了提成。

如果劳动合同中明确规定了提成的条件和支付方式，即使服务员未做满一个月，用人单位也应当支付其提成的。

如果用人单位拒绝支付提成，服务员可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。