大家都知道四川干盐菜，那么四川儿菜干盐菜怎么做呢，今天就来带大家了解一下，取青菜，切成段，洗干净晒到七成，加入花椒面白酒辣椒面盐等各种调料，一块放入坛子中，发酵一个月左右，开坛，再上锅蒸，然后在晒，就这样来回三次，就是传统的做法，也就是三蒸三晒。