步骤一，火腿由于长期的发酵，上面会覆盖一层霉菌，所以处理第一步一定要把火腿烧一下，这样可以有效去除异味！

步骤二，烧过的火腿用淘米水或面粉水浸泡片刻，用刀刮洗干净。用温热水清洗数次捞出控干水分。

步骤三，将洗净的火腿放入开水中焯10

分钟左右捞出。然后新烧一锅开水，放入生姜料酒和火腿，煮半小时捞出备用。如果火腿比较咸，可以反复多煮几次，这样做的火腿不咸无异味，味道很纯正！

另外，火腿本身含盐高，不管是蒸，煮，炖，炒，都不需要再加盐啦！生抽酱油之类都要少放！

火腿肉臭味是比较难去掉的，可以进行多放冲刷，烹饪时可以加陈皮八角这些香味比较浓郁的调料，不过不建议吃发臭的火腿，因为火腿肉之所以会臭肯定已经变质了，变质的食物吃了是会影响身体健康的，所以不能吃，更不要想着去去臭味

将火腿放入清水中洗一遍。

2.

然后置于温水中浸泡几小时

3.

待其泡软之后，再用刷子刷洗干净，再冲洗一遍。

4.

锅中加水，放入生姜、葱段、料酒，将洗好的火腿放入其中煮片刻。