买回来的卤肥肠是熟食，可以直接食用。如果是冷的，最好加热一下。冷的卤肥肠吃起来感觉更油腻，口感不好。当然也可以再次加工，做成其他美食。比如加青椒，生姜，大蒜爆炒，做成爆炒肥肠。

加酸菜，生姜，大葱，大蒜，做成酸菜肥肠。

加干辣椒，生姜，大蒜，葱，干煸，做成干煸肥肠。也可以加工成臊子，下面条吃。