江苏 省

松鼠鱼是江苏 省的一道传统名菜，属于 苏菜 系，该菜品以 黄鱼为主要材料；松鼠鱼因形似松鼠而得名，通常以 黄鱼、 鲤 鱼、 鳜 鱼等 鱼类 为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。

松鼠鱼，又称 菊花鱼， 是江苏省传统名菜之一 ，属于 苏菜 系， 因形似 松鼠 而得名 ， 通常以 黄鱼、 鲤鱼、 桂鱼等鱼类为原料，其口味属于糖醋型，做法属于烧汁类，菜品特点是色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

松鼠鱼是江苏 省的一道传统名菜，属于 苏菜 系，该菜品以 黄鱼为主要材料；松鼠鱼因形似松鼠而得名，通常以 黄鱼、 鲤 鱼、 鳜 鱼等 鱼类 为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。