潮汕春节期间大部分饭店会保持营业，因为春节是中国传统的重要节日，许多人选择外出吃饭庆祝。在这个时候，饭店通常会推出特别的节日菜单和活动，吸引顾客。不过，也有一些小规模的饭店可能选择放假或者调整营业时间，以便员工也能有时间与家人团聚。因此，建议在春节期间就餐前提前打听目标饭店的营业时间，以免造成不便。总的来说，潮汕春节期间大多数饭店会保持营业，欢迎顾客前来品尝美食。

潮汕地区的春节期间，一些饭店会继续营业，尤其是一些知名的餐馆和中高档酒店。这是因为春节是家人团聚的时间，许多人选择在外就餐来庆祝节日。因此一些饭店会继续营业以满足市民和游客的需求。不过，也有一些小型饭店和餐馆会选择在春节期间暂停营业，以便给员工和家人一个团圆的机会。因此在春节期间，如果想要外出就餐的话，最好提前打电话咨询饭店的营业情况。