食物中的气味大多是由脂质分子接触鼻黏膜而被人们闻到的。一般我们做饭因为时间短，所以脂质挥发少，残留在衣物上的就少，而不做饭只吃饭更是由于饭菜出锅后温度降低，脂质挥发更少，所以几乎没有气味残留。

而吃火锅会长时间坐在沸腾的汤锅旁边，并且火锅中的调料、食材味道重脂质含量高，有气味的脂质大量挥发到空气中，所以衣服上味道残留严重。而且，在火锅店里吃火锅会比家里味道重很多，因为家里就一个汤锅，火锅店有N多锅。

清洁过程就是去除脂质的过程，大部分洗涤剂就可以做到。另外酸碱都可以与脂质发生反应从而去除脂质，高温可以提升脂质溶解度/挥发率。简单来说，热水+洗衣液就行，或者用一点洗洁精；再或者直接丢到洗衣机里高温洗涤。晾晒除脂质太慢了，因为脂质本身难挥发。

注意：尽量不要穿动物制品衣物去吃火锅，因为多数皮、毛、丝质衣物本身需要保有一定的脂质来保护衣物，所以针对脂质的清洁很伤这类衣服