1.了解诸如营业执照、许可等所需的手续并办理。

2. 了解有关餐饮行业的政策法规，确保摊位的卫生秩序。

3. 选择合适的位置，购买物料及设备。

4. 制定一套比较安全生产标准及清洁标准，尤其要重视防护。

5. 开展推广宣传活动，如在报刊杂志上发布广告、做宣传物料。

6. 销售时要友好有耐心，并确保食品的新鲜和卫生。

7. 不断更新菜单，提升服务质量，以获得更多客户。

可以先到几家生意好的早餐店去品尝，观察，学习。然后再选择人流量比较多，卫生条件好的地方去找摊位，购买做早餐所需要的各种工具，然后去市场购买各种新鲜的的食材，要亲力亲为，卫生要干净清洁，这样就可以摆摊卖早餐了。