通常，方太燃气灶中间火太大，可能是由于多种原因引起的，包括燃烧室堵塞、燃烧室密封不良、太多的燃气供应、火嘴不合适以及未接触电极良好。建议及时联系厂家安装人员进行检查和保养，是其正常工作。

方太燃气灶上的火开关可以调大中小的，你可以根据需要调整火苗大小。