方法：

1. 将和好的面团，搓条下剂，成80个小剂后用走锤加入少许的玉米淀粉做薄面，然后再用走锤捣压成荷叶形花边即成烧卖皮。

2.内蒙古草原羔羊后腿包肉5毫米见方的丁，葱切成3毫米见方的丁片，生姜切成小米粒大小。

3.用胡麻油将生姜末、葱末拌匀后再和喂制好的肉馅调和均匀即成烧卖馅心。

4.一手托皮，一手用挑子将拌好的馅心挑入烧卖皮内，用拢的方法将皮子四周拢起。