最好生食因为生食可以保留菊花苗的营养成分和味道，不易破坏其中的维生素和酶类。同时，生食可以增加口感的新鲜感。如果想要加工，可以选择轻微的加热，如煮、蒸等，不过要注意时间不要过长，避免营养流失和味道变质。另外，菊花苗的贮存也很重要，应该将其放在通风、避阳、避潮的地方，尽量不要压坏或放置在太潮湿的环境中。这样可以更好地保留菊花苗的质量和口感。

吃菊花苗做好是凉拌

1、凉拌菊花苗

方法：选早春芽苗，2-3厘米“焯”、勿烂，加上新鲜大蒜，清冽可口。

2、炸菊花苗

方法：选深秋黄菊脚芽2-3厘米，温水浸泡5分钟，与玉米面、鸡蛋清和面炸制。

3、菊花茶

方法：选半开放的花朵2-3个，沸水浸泡5-10分钟。

4、菊花汤类

方法：百年老汤、南方清汤、北方肉丝汤调制后放入鲜菊花瓣，口感清香。

清炒菊花苗 这个做法和炒青菜的区别不大,主要用到的辅料有姜丝、蒜蓉,当然还能来写花生米,调料用盐生抽就可以。做法及其简单,上锅倒油,8成热的时候先放入姜丝,炒出香味后立刻放入清洗好的野菊花苗均匀翻炒。

待翻炒均匀后调入生抽和花生米、盐、蒜蓉,之后炒熟美味就做好了,小时候妈妈经常这样做,做好了吃起来一定有妈妈的味道。