十月份前后成熟。每年秋天的时候，都会迎来柿子的丰收，根据柿子品种的不同，会在十月初开始陆续上市，比如柿子中的牛心柿，在十月初的就开始变黄成熟，开始采摘；晚熟的有鸡心黄柿子，这类柿子成熟的稍晚一些，但是有着耐保存、果肉饱满味道超甜等特性。

脆柿子一般都是在4一5月开花结果。