做法：

1、鲜香的鸡蛋敲入碗里直接进行搅拌，把蛋黄搅散开。

2、准备一份冷开水，冷开水的量与鸡蛋液的量对等，倒入鸡蛋夜里，继续搅拌均匀。

3、用一个很洗的漏勺慢慢的把搅拌均匀的蛋液过滤一遍。

4、起锅，下水，放上蒸格，放上鸡蛋液大火上汽，转小火，慢慢蒸7分钟到10分钟，根据蛋液的多少调整。

5、出锅之后，放上一些生抽、芝麻香油。

1.首先准备好要用的食材，将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

2.加入适量盐，适量的凉开水，继续打搅均匀。（越散越好）

3.将打搅均匀的鸡蛋液过筛二次，过筛两次鸡蛋会变得更细滑。

4.把装蛋液的容器盖上保鲜膜，放入蒸锅，开大火蒸15-20分钟左右。

5.蒸好后，取出后撒上葱花。香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹即可。

如果是郑州好享来的蒸蛋羹，要做的时候，首先买新鲜的土鸡蛋，把他打了以后，用搅蛋器把它搅匀，适量的盐放上，然后放到蒸笼里蒸，等15~20分钟，然后出锅，放上小磨油和葱花，