1984年，正是改革开放之初，夏家胜在航空侧路开办了一家名为“夏氏砂锅”的餐饮店。这里地处武汉商场、同济大学、青年路客运站商圈，人流、物流、信息流汇聚， 加上店里菜式新颖、口味独特、价格实惠，夏氏砂锅受到食客们的欢迎，生意迅速红火了起来