暹罗猫毛色在环境温度降低后变黑是因为暹罗猫体内的黑色素的基因的表达受环境和温度的影响，一般情况下，温度越低，暹罗猫的黑色素基因就表现越明显，这就是很多暹罗猫一到冬天就变黑，而夏天一部分黑色毛发淡化成奶油色，同时血统越纯正的猫咪，黑色基因表达的更加明显。