竹燕窝的采摘一般要在阴天雨后，避免阳光照射，要选择金黄色透明状，整体形态饱满的竹燕窝。

竹燕窝采摘后一定要清洗，去除里面的杂质成分，但在不要用水清洗过久，否则会有融化的现象。快速清理后，可以将其晾干，这样有利于长久保存，食用时间长。其食用方法多样，可以煨汤，可以作甜点，也可以炒菜。