首先在管理两家店铺的时候，一定要在每家店铺里面找一个自己信赖的能力比较强的机制，是各方面都很突出的人作为一个副管理，然后你有什么事情尽量就去让他去做，然后他做的不好的地方告诉他怎么做，并吩咐他以后怎么做，这样久而久之即使你不在遇到一些突发问题，他也能及时解决。