调制海鲜馅需要根据具体的海鲜种类和个人口味来进行调整，以下是一种通用的海鲜馅配方：

材料：

- 海鲜（如虾仁、蟹肉、鱼肉等）

- 葱末

- 姜末

- 蒜末

- 鸡蛋

- 食用油

- 盐

- 白胡椒粉

- 生抽

- 料酒

- 淀粉（可选）

步骤：

1. 将海鲜处理干净，切成小块备用。

2. 取一个碗，将海鲜放入碗中。

3. 加入适量的葱末、姜末和蒜末，调整用量根据个人喜好。

4. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒。

5. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

6. 如需增加口感的粘性，可以适量加入淀粉，搅拌均匀。

7. 加入适量的食用油，搅拌均匀。

8. 将调好的海鲜馅用于制作想要的菜品即可。

请注意，以上配方只是一种基础的调制海鲜馅的方法，你可以根据具体的海鲜种类和个人喜好进行调整。例如，你可以根据喜好添加其他调料或调整用量，使海鲜馅更加丰富和美味。

原料 墨鱼肉500克，茼蒿梗100克。

调料芝麻油10克，白胡椒粉1克，姜末25克，葱花、色拉油各50克，盐7克，味精5克。

制作1.墨鱼肉洗净，放入绞肉机内绞成泥；茼蒿梗洗净，切成粒。

2. 墨鱼肉中先加入清水50克搅打均匀，然后放入盐、姜末、葱花、味精、白胡椒粉搅拌均匀，再放入色拉油和芝麻油搅拌均匀，最后撒入茼蒿梗拌匀即可。

1

把虾爬子去皮，再虾爬子肉剁碎；

2

把虾仁切丁备用；

3

把剁好的虾爬子肉和虾仁搅拌在一起；

4

打一个鸡蛋，放在搅拌好的虾爬子和虾仁里；

5

加盐，生抽、食用油、鸡精等调味品搅拌均匀即可。