鲜银耳是一种口感鲜嫩、味道清甜的食材，具有淡淡的海水味和清香的花香味。其口感软滑，入口即化，带着微微的甜味，让人回味无穷。在烹饪中，鲜银耳可以吸收其他食材的味道，增添菜肴的鲜美和口感，常用来制作甜品、汤羹和炖煮菜肴。总的来说，鲜银耳的味道清新、鲜美，是一种营养丰富、口感极佳的食材。

鲜银耳和干银耳他们的味道都是差不多的，新鲜的银耳口味也是淡淡的，所以银耳再拿来煲汤或者是做菜的时候可以加入一些调味进去。