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虾下火锅前的处理方法如下:
1.清洗:将虾放入清水中浸泡,用手轻轻搓洗虾的表面,去除泥沙和杂质。换水反复清洗几次,直到水变清为止。
2.去头去尾:用剪刀剪掉虾的头部和尾部,这样可以去除虾线。
3.剥壳:用手指从虾背部的第二节壳开始,沿着虾的身体向下剥,一直剥到尾部。注意不要剥断虾肉。
4.去除虾线:在虾背部第二节壳处,用牙签或小刀轻轻地挑出虾线。
5.处理完毕:将处理好的虾放入火锅中煮熟即可。