1、 土豆洗干净，去皮，切成细细的长条；

2、 将切好的薯条过凉水冲洗片刻；

4、 取一只锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出；

5、 将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉；

7、平底锅倒入稍多的油，加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅，趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。