酒店账应该按照规定进行科学合理的安排。因为酒店账是酒店管理中非常重要的一环，合理的安排能够将财务管理方面更好的管理，也可以节约成本并优化资源的使用。酒店账的具体操作及安排包含以下几个方面：收入及时入账，支出科学安排，实行分类管理，编制预算及账户审核，坚持时间及金钱的精细管理。如果做的好，就能够实现酒店财务管理的高效和精度。