在填写公费师范生小学全科专业时，你可以选择填写"小学教育"或"小学教育（全科）"作为专业名称。这两个专业名称都可以表达你的专业方向和学习内容。你可以根据自己的个人喜好和兴趣来选择合适的专业名称填写。