猪头生切成块，煮到用手可以撕下肉为止，然后撕下后切成细条或者片，再放进锅里和卤汤一起煮放些调料，（盐、姜沫，藿香沫）咸淡自己尝尝稍煮一会就好最后，放进大点的盆子上面压点菜石让它容易凝固，就可以了。

1.肉肉洗干净。放入酱油、黄酒、八角、桂皮浸泡24小时以上.用棉绳将肉肉绑紧，晾干.

2.可以一次做多点，放冰箱冷冻保存.

3.吃的时候切片，水开蒸熟