自制葱油的用料:油 200克，小葱 200克，生抽 300ml，老抽 50ml。

步骤 1

葱洗净，晾干，把葱白剪下来，可长可短

步骤 2

200ml油倒入锅中，烧热（不能冒烟）开小火，将葱白放入锅中炸，大概10几分钟，颜色变深

步骤 3

将剩余的绿色葱段放入，继续炸，一直到颜色变成全部枯黄色，将葱捞出，油温下降后，放入生抽老抽和糖，小火煮冒泡即可

步骤 4

将葱放入瓶中，冷却的酱油倒入即可！

葱油的熬制方法是，取一斤左右的大葱，半斤小葱、一个洋葱、四五片姜，油温加至三成热，将姜和葱及配料全部放入油中，小伙熬制十分钟，让葱迅速变软，然后转大火熬制十分钟让葱香迅速溢出，最后再转小火熬制，让葱的香味完全的熬出，最后捞出残渣沥净，一锅香喷喷的葱油就熬制好了。