迎驾贡酒的每一滴酿酒用水，都是发源于大别山主峰白马尖下的生态剐水。剐水流经茫茫竹海，经地下竹根层层过滤，晶莹纯净、清洌甘甜。既是名优白酒酿造勾调的首选用水，也是洞藏系列“醉得慢、醒得快、有点甜”的重要原因，也是迎驾贡酒“香喷喷、甜丝丝”的原因。

迎驾贡酒酿造用水全部采用大别山源头活水，成就了迎驾贡酒窖香幽雅、浓中带酱、绵甜爽口特点。