佛跳墙的别名是福寿全，是一道使用较多名贵食材做出来的料理，具有极高的营养价值，食材中的冬菇主要生长在较为潮湿的灌木丛或者树下，而冬笋则是立冬前长出的竹笋，海参属于海洋生物，是其中较为名贵的食材。

佛跳墙别名是什么

1、福寿全

佛跳墙别名是什么

佛跳墙的别名叫做福寿全，传说是一位商人想宴请官员制作的食物，官员吃后十分满意，取名福寿全，是一道集齐较多名贵食材和应季时蔬烹饪出来的美食，具有一定的营养价值。

佛跳墙的别名“满坛香”、“福寿全”，是福州的特色名菜。主要由海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等18种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的美味佳肴。