核桃的亩产量一般是500-600斤左右，亩产量主要与品种、种植环境、管理方式有关，种植环境良好且管理得当亩产量可达到800斤左右，大部分的核桃会在种植后的第5年或第6年进入丰产期 核桃的生长习性 核桃是喜光照温暖的的植物，耐寒抗旱，对土壤和环境的适应性强，能在多种土壤中生长，选择土壤肥沃、排灌好的沙质壤土最佳，对水肥的要求不严，与其它植物不同，核桃发芽前和落叶都都不能剪枝 容易产生伤流

核桃的亩产量与品种、环境、种植水平相关，大部分核桃在5-6年后进入丰产期，亩产鲜核桃约在3000斤左右，干核桃500斤左右，个别高产品种在科学管理下可达到600-800斤。

核桃亩产干核桃120公斤左右。

核桃的产量多少跟品种，树龄，科学管理有直接关系。

优良品种的嫁接苗，早实品种当年就可以开花，3年形成产量，5-6年以后达到丰产期；晚实品种结果、丰产比早实核桃晚2-3年

一亩鲜核桃产量500公斤。

鲜核桃，又称青皮核桃，顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。

鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。