当燃气热水器出现滴滴响声并显示E5故障代码时，这通常意味着燃烧系统存在某种异常。具体的原因和解决方法如下：

1. **燃烧时空气流量不足**：这可能是由于排烟管道堵塞或室外风压过大导致的。您可以检查排烟管道是否畅通，或者等待风速降低后再尝试使用。

2. **燃烧器内部积碳过多**：长时间使用可能导致燃烧器内部积累过多的碳，这会影响燃烧效果。建议定期清理燃烧器内部的积碳。

3. **热水器内部积碳严重**：除了燃烧器，热水器的其他部分也可能会积累碳。这种情况需要进行内部清洗。

4. **温度传感器超温**：如果水流不足或水压低，可能会导致传感器超过85度，从而触发高温报警。建议检查水压，确保水流充足。

5. **热水器风压开关问题**：如果上述方法都不能解决问题，可能是风压开关本身存在问题。这种情况下，建议找专业人员进行维修。