根据我所了解的信息，汕头邮政快递通常在工作日上班，即周一至周五。营业时间可能因地区和具体邮局而有所不同，一般在早上8点到下午6点之间。建议您在需要寄送或查询包裹的情况下，最好提前联系当地的汕头邮政快递服务网点或拨打客服电话进行确认。