这个是这个火腿汁变味了变质了，是这种情况是不能吃的，因为它有可能会导致致癌的作用，严重地威胁到人的身体健康，有可能是这个出场的方式不正确，所以才会导致变质的现象，应当是干净卫生的食物，有利于健康