九阳电磁炉没有18v和5v的情况可能是由于供电电源或电路板问题所导致的。可能是供电电源或电路板出现故障，导致电磁炉不能正常工作。此外，还可能是由于电磁炉的配件松动或接触不良所导致的。

先查直流300伏，交流220伏电压是是否正常，再查起动电路是否正常，再查电源电路相关元件是否损坏或不良。