腌制方法如下：

准备材料：绿萝卜、盐、白糖、生抽、辣椒油、辣椒粉、蒜米、姜、白醋、白酒、指天椒。

把绿萝卜泡水清洗干净，用力擦洗表面的泥巴，洗净萝卜，切掉两端，把萝卜切成小四方条状，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌1个晚上把萝卜的水腌出来。

把腌过的萝卜用水清洗一遍，然后沥干水分备用。

将切碎的大蒜和生姜放入装有萝卜的碗中，加入辣椒油、辣椒粉、白糖、生抽、白醋、盐、指天椒切碎，一起搅拌均匀，放24小时即可食用。

希望以上信息对你有帮助。请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作方法也会因个人口味而有所不同。

萝卜切块，姜切片，萝卜中放入姜片、醋、辣椒、花椒、盐、白糖，搅拌均匀，放入容器中腌制即可。