烧烤串类：烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡肉串、烤鸡头、烤鸡心、烤鸡爪、烤鸡胗、烤鸡翅、烤大虾、烤鱼丸、烤虾丸、烤火腿肠、烤猪皮等。

蔬菜类：烤大蒜、烤韭菜、烤豆角、烤辣椒、烤茄子、烤香菇、烤金针菇、烤豆腐皮等。

水产类：烤蚬子、烤蚶子、烤生蚝、烤扇贝、烤皮皮虾、烤鲫鱼、烤鳕鱼等

烧烤的品类有肉类，蔬菜类，水果类，海鲜类，烤制的方法有，明烤，将食物腌制好再放入火坑或者火炉上烤，竹烤，，将腌制好的食物放入竹筒中，密封好烤熟就可以了，泥烤，将鸡，鱼等腌制好以后，用荷叶密封好再用泥将其裹住放在火中烤熟