巴奴毛肚火锅迎宾应做以下准备工作：

1. 搭建火锅桌：搭建适合火锅用餐的餐桌，并根据客人数量准备足够的座位。

2. 设置装饰：为了迎接客人，可以在餐桌周围布置一些鲜花、蜡烛等装饰物，营造温馨的用餐氛围。

3. 准备食材及调料：确保所有需要的食材新鲜，并切好片，如毛肚、蔬菜、豆制品等。还需要准备各种调味料，如辣椒酱、麻油、蒜蓉等。

4. 火锅底料准备：准备好火锅底料，巴奴毛肚火锅可以选择巴奴特色底料，如巴奴原味火锅底料、香辣火锅底料等。

5. 准备饮品：根据客人口味准备适合的饮品，如啤酒、茶水、软饮等。

6. 安排服务人员：确保足够的员工来为客人提供服务，包括招待客人、点菜、安排座位、解决问题等。

7. 清洁准备：提前准备好干净的餐具、碗筷、纸巾等，以及各种清洁用品，确保用餐环境整洁。以上是巴奴毛肚火锅迎宾要做的准备工作，以确保客人有一个愉快的用餐体验。

作为巴奴毛肚火锅的迎宾，您需要热情地迎接每一位客人，向他们介绍餐厅的特色菜品和优惠活动，鼓励他们尝试新的菜品和口味。

在客人点菜时，您需要认真聆听他们的建议和需求，并提供专业的建议和指导，确保客人能够满意地享用美食。

在客人用餐过程中，您需要随时关注客人的需求和反馈，及时解决客人遇到的问题，确保客人的用餐体验满意度。

最后，在客人用餐结束后，您需要热情周到地为他们提供服务，包括结账、赠送小礼品等，以增强客人的忠诚度和口碑。

巴奴毛肚火锅迎宾要做的工作有：

1.负责本岗位的餐前卫生工作及发票、食品、礼品等准备工作;

2.负责主动迎接顾客并接拿顾客物品,迎领到位;

3.负责主动为顾客及时排号、取号;

4.负责按标准主动送客及收市卫生;

5.负责积极参加各项培训及完成上级交办的临时工作。

以上是巴奴毛肚火锅迎宾要做所有事。