第1步、掐头去尾，去掉多余的萝须。

第2步、垫上一根筷子，将萝卜切成蓑衣状，先是斜切角度在45——60度之间。然后是翻过来顶刀切。

第3步、这是顶刀切的。

第4步、放在容器里撒上一勺盐腌制，不时要翻动一下，要腌制两个小时左右。

第5步、这是腌好后的样子。

第6步、这是挤出来的萝卜水和挤干水分的萝卜。

第7步、为了便于加工和就餐将一个萝卜切成三段。

第8步、坐锅点火倒油，油热先放入辣椒煸香在放葱花爆香，最后倒入萝卜。

第9步、翻炒其间放入4勺米醋，4勺白糖，少许酱油。

第10步、炒上3、4分钟左右，萝卜也就熟了，锅中要留一点余汁，将萝卜装盘后再将余汁浇在上面。

小贴士：

1、萝卜一定要腌到位，这样加工后吃到嘴里是脆脆的。

2、这是一道热菜但是要凉吃，做完放凉后，放进冰箱，等从冰箱里拿出来再吃那种感觉真的是爽爽的。