选择卖鸭脖的店面，需要考虑以下几个因素：

1. 地理位置：选择人流量较大的地段，如商业区、购物中心、学校周边等。同时考虑周边环境，比如靠近美食街、小吃摊等地方，吸引食客的注意力。

2. 店面大小：根据需求选择适当的店面大小，如果店面太小可能影响生意，而太大可能会增加租金。

3. 交通便利度：选择交通便利的地方，便于顾客前来购买。

4. 竞争对手：了解周边竞争对手的情况，尽量避免直接竞争。

5. 租金和转让费：考虑预算和投资回报率，以及租金和转让费是否合理。

6. 装修风格：鸭脖店的装修风格要符合品牌形象和目标客户的喜好，营造舒适、干净、整洁的环境。

7. 安全性：考虑店面的安全性，比如消防设施、安全通道等是否齐全。

8. 法律合规性：确保店面符合当地法律法规的规定，比如食品卫生许可证等。总之，选择卖鸭脖的店面需要综合考虑多方面的因素，以确保店铺的长期稳定发展和客户的口碑建立。