干辣椒和花椒的比例为4:1,其中干辣椒最好是川产二金条辣椒,花椒最好是川产花椒,其香味和辣味非其它可比。

辣椒通常是被用于蔬菜或佐料，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效；花椒则通常被用于调味料，花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。

一比三最口感最佳，一斤花椒配三斤辣辣的比例能适合大众人口味