福建泉州有5个县，分别是惠安、安溪、永春、德化、金门。

此外，泉州辖鲤城、丰泽、洛江、泉港4个区，代管晋江、石狮、南安3个县级市。

泉州，福建省下辖地级市，简称“鲤”，别名鲤城、刺桐城，位于福建省东南沿海。北承福州，南接厦门，东望宝岛台湾，是福建省确定做大做强的三大中心城市之一，是全国首个东亚文化之都。