1、要做到心里有数，一眼观七，要知道哪桌已经买单了，哪桌没买；

2、针对没埋单的桌子，要观察他们桌子上的菜，等上菜的桌子就不怕他们跑了，刚上菜，在吃的，也不用太担心，最担心的还是那些已经吃饱了的，这时候就要留心盯着了；

3、单人来吃、位置靠近门口的，都要留个心眼；

4、有事没事多走动，这样他们跑单的几率就会降低很多；

5、如果还是担心，最好就先付后吃。以上纯属手打