根据目前公开的信息，关于于洪区丽江公园的开工建设时间还没有确定。丽江公园是大连市政府规划的一个大型城市公园，位于于洪区丽江街道办事处境内，占地面积约为2000亩，计划建设为集休闲、娱乐、文化、体育等多功能于一体的综合性公园。

据了解，丽江公园的规划设计已经完成，但具体的开工时间和建设进度还需要等待相关部门的公告和通知。如果您需要了解更多关于丽江公园的信息，建议您关注大连市政府和于洪区政府的官方网站和媒体渠道，以获取最新的消息和进展。