红薯粉做法：

准备红薯粉丝100克、洋葱30克、花生米30克

调料为陈醋、姜、蒜、生抽、辣椒油、白糖0.3小匙、香油半小匙、鸡精少许、食盐适量、高汤1大匙。

锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟，直至煮透。

捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷开水中浸泡至完全变凉，然后控水捞出。

将生姜、大蒜切成末，放入碗中，加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油、高汤，拌匀成调味汁。

洋葱切丝，放入沸水中焯烫约十几秒后捞出。将沥干的红薯粉条放入调味汁中，放上洋葱丝，撒上油炸花生米，拌匀即可。

扩展资料：

红薯粉条最好先用冷水浸泡至软再煮，这样煮的时候可缩短时间。如果没有提前泡软，直接煮也可以，不过煮的时间稍长一些。

煮红薯粉条的时候，下入粉条煮开后期间可加入几次冷水，红薯粉条更易煮透且不易糊。

用料

红薯粉100G；香葱少许；油、生抽、盐适量

做法

山芋粉加水，搅拌均匀。

开小火，煮山芋粉水，煮到结块。

结块后，冷却拿出切块。

加油、葱、将山芋块煎到表面定型。加生抽、少许水煮开。就可以了。

本来还有些发白部分的粉疙瘩，这加水煮的时候，闷熟了。