酒吧营销员要学会寻找目标客户群体，并制定针对性的营销策略，比如通过促销活动、主题派对等吸引客户，提高酒吧知名度和客流量。同时，要注意酒吧的装修和服务质量，提升顾客的满意度和口碑，吸引更多的回头客。

此外，酒吧营销员还可以通过社交媒体、客户关系管理等方式与顾客保持联系，增强品牌忠诚度和客户黏性。

酒吧营销员要与客人多聊天，了解他们的情况，陪客人喝酒，推销酒水