在11月1日去张家界，建议穿轻便、保暖、透气的衣物。具体来说，可以穿棉衣、毛衣、围巾和帽子等保暖衣物，同时也可以穿一些轻便的春秋服装，如长袖衬衫、薄外套等。此外，由于张家界的天气变化较大，建议随身携带雨具和防晒用品。

总之，选择合适的衣物和鞋子，可以让你在张家界的旅行更加舒适和愉快。