醉山城火锅是一种以四川火锅为基础，加入了特色调料和配料的火锅。

以下是一种常见的醉山城火锅配方：

主要材料：

牛骨汤底或鸡汤底

牛肉片

羊肉片

豆皮

豆腐

鱼丸

蔬菜（如白菜、豆芽、莴苣等）

干豆腐皮

香菇

黄豆芽

粉丝调料：

麻辣火锅底料

蒜蓉

姜蒜末

辣椒粉

花椒粉

香油

酱油

料酒

盐步骤：

准备好各种食材，将牛骨汤底或鸡汤底煮沸，放入火锅底料搅拌均匀。

将调料中的蒜蓉、姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、香油、酱油、料酒等混合在一起，制成调味汁备用。

将食材逐一放入火锅中煮熟，根据个人口味选择煮的时间，一般牛肉片和羊肉片需要较短时间，蔬菜和豆腐等需要较长时间。

煮熟的食材可以蘸上调味汁食用，也可以将调味汁倒入火锅中继续煮熟的食材中。

根据个人口味，可以根据需要添加盐来调整火锅的咸度。

这只是一种常见的醉山城火锅配方，您可以根据个人喜好和口味进行调整和创新。

食材

葱、姜、八角、海米、辣椒、

葱切成大段备用。

把姜皮扒去一些，然后切成大片。

挑选好的八角，八角不要选择有八个角以上的，像有十二个角的大都是假冒的八角。

准备好质量好的海米，尽量选择干松一些的，个头大点的好。

喜欢吃辣椒的可以准备少量的干辣椒。

把上述材料都放入火锅盆里，还可以再加入几颗大枣和枸杞等，营养更丰富。

配料：重庆火锅底料、植物油、鸡精、辣椒、大蒜、味精、麻油。

烫食菜品：牛毛肚、鸭肠、肉片、腰片、脑花、午餐肉、带鱼、大葱、黄豆芽等时令蔬菜。

制作：锅内加入植物油150g煎至油熟，加入本品翻炒出香气，放入800ml骨头汤(清水)，用大火烧沸后即可放入食物烫涮，喜辣者可以放入少量干辣椒。

1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。

2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。

3、接着加入火锅店专用底料和鸡精、味精，另将适量干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，撒入火锅锅中。待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种菜品了。